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馬來西亞商食益補股份有限公司台灣分公司 營養師

愛美是人的天性！擁有亮麗白皙、晶瑩細緻的肌膚更是所有女性夢寐以求的目標。

皮膚像一面鏡子，傳遞青春美麗的氣息，還透露出身體健康的訊息，

由於皮膚是身體的一道屏障，除了保護功能之外，負責調節體溫、感覺，

保持水份及防止紫外線、各種微生物的入侵等。

此外皮膚可傳達各種感覺如觸覺、痛覺，也參與維生素D的合成。

皮膚更可反應人體重要器官的健康情形及老化狀態，

所以適當的保養使皮膚保持在最佳狀況，不僅能夠使皮膚健康，

也能創造出吸引人的好膚質。美麗皮膚保養的最佳方法必須內外兼備，

即內在因子維護（例如：攝取均衡營養、充足睡眠、生活規律），

以及外在因子的防護（例如：抵抗紫外線照射、使用適合的保養品），

因此，美人兒在酷熱的夏季，要如何享受驕陽洗禮，又要維持水嫩白皙的皮膚呢？

以下將提供美人兒夏日保養美顏的秘訣喔！

肌膚水噹噹，飲食均衡是第一步！

皮膚的營養需來自六大類食物：

蛋白質、脂質、醣類、維生素、礦物質及水分等，缺一不可。

脂質、醣類提供足夠的熱量供身體所需，維持新陳代謝。

蛋白質提供組織修補的原料，供皮膚再生。

脂質中的必需脂肪酸維持皮膚光澤，避免乾燥及皮膚病的發生。

維生素、礦物質扮演抗氧化的角色，抵擋自由基對細胞的攻擊，

延緩細胞老化、減少發炎反應，並參與體內的生化反應及營養素的代謝。

飲食均衡實是美化肌膚的不二方法。

吃得好，不如吃得巧，多攝取下列食物如：

鹼性食物、植物營養素、維生素、礦物質及水分也可以讓肌膚水噹噹喔！

1．美容－鹼性食物

食物有酸鹼性，體液也有酸鹼值，

如正常血液pH值在7.35到7.45之間，呈為微鹼性，

體液的酸鹼值必需保持衡定，否則細胞內的蛋白質變性，各種酵素的活性降低，

影響體內代謝反應進行，將造成血液循環、小腸及肝臟的功能系統減弱。

因此，多食用鹼性食品，為養生的第一步。當體內恢復鹼性體質，

可增進血液循環，有清血作用，減輕肝臟功能負荷；

另外，小腸吸收營養功能亦可獲得強化，營養素可以正常吸收之外，

加上排便順暢，自然氣色也跟著好。

體液酸鹼值的變化除食物攝取外，

劇烈活動產生的乳酸也會造成體內成酸性，經過一段時間的休息，

體內的酸鹼緩衝系統如腎臟、血亦有中和能力，維持體內最佳狀態。

食物的酸鹼主要以礦物質的成分及含量而定，

鹼性食物是含鉀、鈣、鎂較高的食物，如蔬菜、水果、豆類、海藻；

酸性食物是含磷、硫、氯較高的食物如魚肉蛋乳類、甜食、油脂。

2．青春永駐－植物營養素

原花青素：

具有抗氧化功能，其中以葡萄子所含的花青素最多。

葡萄子對抗自由基的能力比維生素E強50倍，比維生素C強20倍。

對於皮膚，原花青素扮演了保護肌膚免於紫外線的傷害，

使肌膚保持應有的彈性及張力，使肌膚的年齡成為秘密。

食物來源有：葡萄子、藍莓、小紅莓。

茄紅素：

茄紅素（Lycopene）是一種天然的色素，

蕃茄、西瓜及紅葡萄柚呈紅色，即是含茄紅素的關係。

茄紅素在體內可發揮抗氧化作用，消除自由基。

研究指出，茄紅素可以減少紫外線對皮膚的傷害及癌症的發生。

食物來源有：許多紅色的食物，如蕃茄、粉紅葡萄柚、西瓜及番石榴中含有茄紅素，

尤其是蕃茄含量最高。

3．美麗容顏－維生素

維生素A：

主要生理功能除與視力有關外，也與上皮細胞的分化有關，

缺乏會使上皮組織乾燥、角質化情形使肌膚缺乏光澤。

食物來源有：牛奶、蛋黃、深綠色蔬菜和深黃色蔬菜如：紅蘿蔔、菠菜、南瓜。

維生素B群：

維生素B群參與生化代謝反應，若缺乏易有疲勞感，

並影響一個人的精神與氣色。維生素B2缺乏會導致口角炎、脂溢性皮膚炎；

維生素B6、維生素B12及葉酸與紅血球的形成有關，缺乏時會影響氣色。

菸鹼酸缺乏會產生癩皮病。

食物來源有：牛奶、蛋、酵母、糙米、燕麥。

維生素C：

協助膠原蛋白的合成，而膠原蛋白可修護傷口並保護肌膚的彈性，使肌膚更有光澤。

抗氧化功效可以抵抗自由基對細胞的攻擊，而自由基是人體疾病及老化的元兇，

因此可延緩老人斑及皺紋。

食物來源有：深綠色蔬菜、蕃石榴、柑橘類水果中的橘子、柳丁、葡萄柚、文旦、柚子。

維生素E：

抗氧化劑的功效可延緩細胞老化的情形產生。脂溶性維生素E可使肌膚更有光澤。

食物來源有：綠葉蔬菜、植物油中如小麥胚芽中的油脂，

其他如蛋、肝臟等亦富含維生素E。

4．粉嫩肌膚－礦物質

鐵：

鐵是合成紅血球的主要物質，

紅血球是攜帶氧氣與養分運送至身體每個地方，使肌膚紅潤維持好氣色。

硒：

扮演抗氧化的功能，可延緩細胞老化的情形產生。

鋅：

參與的酵素反應並與細胞分裂有關，

因此與皮膚的健康、免疫機能的完整和鋅都脫不了關係。

銅：

協助鐵的吸收及紅血球的形成，避免貧血發生。

富含潤膚礦物質的食物來源如下：

潤膚礦物質：        食物來源：

鐵                                肝、牛肉、蛋黃、紫菜、蛋、全穀類、乾果類

硒                                海鮮類、肉類、五榖類

鋅                                牡蠣、海鮮、蛋、肉類、全穀類、堅果

銅                                肝、肉、貝類、堅果、豆類、全榖類

5．活力泉源－水分

身體對於水份的需求僅次於氧氣，人體中約百分之六十~七十是水。

水是維持生命的必要物質，可以調節體溫、維持身體酸鹼平衡、正常的新陳代謝。

足夠的水份會直接影響皮膚的光澤與彈性，並能活化肌膚的機能，協助廢物的排除。

根據國民飲食指標建議每天應攝取約六至八杯的水（約2000 cc左右）；

白開水是人體最健康、最經濟的水分來源，應養成喝白開水的習慣。

在冷氣房工作的上班族，水份會從表皮蒸散流失，

造成皮膚乾澀，尤應注意水份的補充。

市售飲料常含高糖分，經常飲用不利於理想體重及血脂肪的控制。

熬夜及不正常的生活作息會干擾正常的新陳代謝與內分泌，

無形中加速了營養的損耗，也促成了皮膚的老化，

再加上煙、酒、過量的咖啡因及油炸食物會使這種狀況雪上加霜。

便秘也是皮膚健康的大敵，正常的排便也就是維持皮膚的健康。

此外，適當的運動可減輕壓力之外，避免情緒的壓力在臉上顯現出皺紋。

因此美麗皮膚就是飲食均衡、多運動、多喝水，重要的是常保持愉快的心情呢！

營養師的小叮嚀

水噹噹補充品-膠原蛋白、蜂王乳

讓肌膚水噹噹的方式，除飲食均衡及多攝取美化肌膚的天然食物之外，

市面上關於美麗肌膚的保健食品也是不錯的選擇喔。

膠原蛋白：

皮膚的真皮層裡，膠原蛋白形成複雜的纖維網狀結構，

讓皮膚的細胞和血管有支撐的架構，允許皮膚能伸展和收縮，

所以膠原蛋白如房子的鋼筋骨架，可以撐起組織的結構，

不過隨著歲月的增加，膠原蛋白及水分流失後，皮膚開始有鬆垮，

於是產生皮膚鬆弛、皺紋、晦暗、粗糙等現象。

因此可多攝取豬腳、雞爪、魚皮富含膠原蛋白的食物，

但這些食物的脂肪含量高，在補充膠原蛋白的同時，相對也攝取過多的熱量，

因此，可選擇市面上知名牌的低熱量膠原蛋白產品喔。

蜂王乳：

蜂王乳是蜂房中專為蜂王製造的白色食物，

由工蜂下咽頭腺和大顎腺所分泌，用以餵飼蜂王成蟲與幼蟲。

為天然活性荷爾蒙，色如奶油狀、略帶酸辣味，

蜂王食用蜂王乳後，壽命比一般工蜂長20倍，證明了蜂王乳確有驚人的生長力，

對細胞有明顯增值效果。如主要活性成份癸烯酸（10-HDA），

可以抑制細菌生長的作用，能美化肌膚，減少皮膚發炎反應。

行動心小語~

美麗的肌膚，建立於良好的飲食習慣與攝取均衡的食物，

除了外表的修飾外，身體內部的保養，

就是時下流行的「體內環保」，深深影響皮膚的健康狀態。

大家都希望自己的皮膚潔白無暇、透明柔嫩、細膩有彈性，

然而很多人對肌膚的保養，總是付出和回收不成正比，

除了遺傳的先天因素、疾病的影響外，

後天的飲食調理，有著密切關係！

除了定期的給專業美容師護膚，居家的基礎保養，

還要注意均衡的飲食，適度的運動與充足的睡眠，

以及常保一顆愉快的好心情~

從頭到腳、由內而外，

讓美肌ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 容光煥發！

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