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1. 小麥與大麥

★      小麥與大麥所含有的人體所需營養，可預防心血管疾病。

★      小麥：可養心安神、調理脾胃與清熱止渴，

         且有助於改善因情緒干擾引發的腸胃不適。

★      大麥：能益氣和胃，改善消化不良、胃腹脹氣與食慾不振。

★      小麥胚芽：含有可清腸排毒、防便祕的纖維素。

注意事項：

對小麥、大麥過敏的人，宜避免攝食。

2.      粳米（又稱大米）

★      提供人體主要熱量。

★      具健脾和胃、補中益氣、滋養緩和的功效。

★      建議大病初癒或久病者、產婦、老年人、幼兒與腸胃消化能力較弱的人熬粥飲食，

可刺激胃液分泌並幫助消化。

注意事項：

．應選擇含胚乳營養成分較高的糙米，避免選用太精細的粳米。

．吃的時候要細嚼慢嚥，避免消化不良。

3.      芝麻

★      可預防動脈硬化，排除體內多餘膽固醇，延緩老化，增強腦力。

★      中醫認為，芝麻能補中益氣、滋養五臟、潤腸滑胃、強筋健骨，可改善便秘。

★      油脂：保護胃壁，抑制胃酸分泌。

★      蛋白質：維護腸胃表皮細胞，抑制細菌滋長，防止潰瘍。

注意事項：

腹瀉、牙痛或有皮膚病的患者不宜食用。

4.      栗子

★      中醫觀點認為，栗子可養胃健脾、補腎強筋與活血消腫。

★      不飽和脂肪酸：可預防心血管疾病。

★      葡萄糖：能消除疲勞、回復體力。

注意事項：

一次不宜吃太多，以免不易消化，引起胃脹。

5.      番薯

★      調節酸鹼值，預防心血管疾病。

★      番薯可補脾胃、養心神與消熱解毒。

★      纖維質：促進腸胃蠕動、通便並改善消化不良。

★      寡糖：能助腸內益生菌生長，有益腸道健康。

★      體質虛寒者，可將番薯、紅糖、薑一同煮食，能活血通脈。

注意事項：

．不可生食。

．一次吃太多容易引起消化不良。

．容易脹氣、經常泛酸、吐酸水、胃酸分泌過多的人不宜食用。

6.      山藥

★      中醫認為山藥能補中益氣、利脾胃。

★      黏蛋白：滋潤黏膜，有健胃的作用。

★      澱粉：能有效分解合成蛋白質與碳水化合物，具整腸效果。

★      纖維質：促進腸胃蠕動，改善便祕。

注意事項：

生山藥對腸胃較差者較不適合，一次最好不要超過2小碟的份量。

7.      南瓜

★      果膠：和澱粉類食物混合時，可提高胃中內容物的黏稠程度，

        使食物完全被消化吸收。

★      纖維質：可協助排出腸內有害物質。

注意事項：

胃熱者一次不宜多吃，以免引起肚腹絞痛。

8.      豆腐

★      豆腐性微寒，能改善內熱引起的腸胃不適。

★      有預防心血管疾病、強化骨骼牙齒的功用。

★      適合年老體弱、腸胃機能衰退者食用。

注意事項：

豆腐含有氯化鎂、硫酸鈣，若與含草酸的菠菜共食，將容易於體內產生結石。

9.      高麗菜

★      可預防貧血、腎臟病與心血管疾病，改善便祕。

★      維生素K1：有抗潰瘍因子，能修復受傷組織，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍，

有預防改善之效。

注意事項：

．甲狀腺功能不佳者，不宜大量食用。

．易引起脹氣，腹脹者不宜多吃。

10.  蘋果

★      能降低血液中脂肪含量，預防心腦血管疾病。

★      蘋果性平，適合腸胃不佳的人，對慢性胃炎、消化不良、反胃等，有輔助療效。

★      果膠：改善便祕，具極佳的整腸作用。

★      腹瀉時建議吃蘋果泥，便祕時則宜直接啃食。

注意事項：

．含大量果酸、檸檬酸，不宜空腹過量食用。

．對牙齒有較強的腐蝕作用，吃完宜馬上刷牙或漱口。

．便祕者須避免吃蘋果皮，因會吸收水分，更容易加重便祕。

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